「鶴齢特別純米無濾過生原酒山田錦」

いつもの居酒屋「むさしの厨房 閻魔堂」さんで、
昨夜はこれを飲みました。


「鶴齢 特別純米 無濾過生原酒 山田錦」
（青木酒造株式会社 新潟県南魚沼市塩沢）

米どころ新潟には102の酒蔵があります。
（「関東信越国税局統計情報平成18年のうち、『間接税（酒税）』税務署別免許場数」に掲載されている新潟県内の製造所数）
南魚沼といえば豪雪地帯で
スキー場もたくさんあります。

オトさんは南魚沼の六日町にある農園から
低農薬コシヒカリを直接購入しています。
その六日町の隣町が塩沢です。

JR上越線塩沢駅のすぐそばにある青木酒造さんは
享保２（1717）年の創業以来300年近く続く、
現在2,000石の石高を持つ蔵元さんです。
越後湯沢から六日町あたりの酒屋さんではどこでも見かける
「鶴齢」が代表銘柄です。

その「鶴齢」のうち公式HPにも載せていない、
限られた特約店のみに出荷している限定品を飲みました。

新潟の清酒というと、活性炭濾過して限りなく水のように淡麗で
すっきり辛い酒といったイメージが強いのですが、
こちらは生原酒だけあって、力強く濃厚なインパクトがありました。

磨いた米といった感じのおだやかな上立香は、
酒を口に含んだときの印象にそのままつながります。
酸味、苦味、渋みが口の中に広がっていきますが、
膨らんでいくというより波紋のようなイメージが強く、
まろやかというよりダイナミックな強さがあります。

強めの辛味とわずかな渋みがあとをひきますが、
それが野性味を感じさせ、次の一口を誘います。

DATA:
「鶴齢特別純米無濾過生原酒山田錦」
使用米；山田錦
杜氏； 新保英博
使用酵母；協会701号
精米歩合；55％
日本酒度； +2.0
酸度； 1.8
アミノ酸度：0.9
甘辛度；
アルコール度；17%以上18%未満


ハイボールと「鶴齢」２杯、そのあと焼酎「閻魔（黒）」のソーダ割りと
チャンポンで飲んだので、
昨夜はいささか酔っ払ってしまいました。

家に帰ると、居間のテーブルの下で
甘えん坊将軍ハナ君（14歳、ニューハーフ、雉白）が
大御台所（おおみだいどころ）アハメッタさま（16歳、メス、白）に
話しかけていました。

珍しいものを見る目つきでオトさんを見上げたあと、

離れていってしまいました。



「トラになる」って、もう死語じゃありませんか？
不思議そうにオトさんを見上げるハナ君に
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