「醸し人九平次 件の山田 純米吟醸 生」

先週から今週にかけて、いきつけの
「むさしの厨房 閻魔堂」に毎晩のように入り浸っています。

今夜はスタッフの恭子ちゃんとマチャコちゃんから
一足早いバレンタイン・チョコをいただきました。

14日は、何だか特別なイベントを企画しているみたいです。

で、ヒラメのカルパッチョと一緒にいただいたのが、
下のお酒。

「醸し人九平次 件の山田 純米吟醸」（株式会社萬乗醸造  愛知県名古屋市緑区大高）

昨年末（12月27日）にも紹介した、
ここ数年人気の銘柄です。

前回紹介した白ラベルに金文字の
「本生・吟醸うすにごり 五百万石」
とは酒米が違い、
こちらは山田錦を使っています。
精米歩合は同じ55％。
削った45％はどうしてしまうんだろう
といつも疑問に感じつつ、
贅沢だなあと嬉しく思います。

例によって、
グラスに並々とこぼれるまで
注いでもらい、
まずは鼻を近づけ香りをチェック。

まろやかな香りはどちらかというとバナナ系でしょうか？
口に含んだ微炭酸の刺激はやや収まっている感じですが、
フレッシュな辛味と酸味が舌を打つ力強さがまず訪れます。
その直後、ふくよかな甘味が広がる感じは
「本生・吟醸 うすにごり 五百万石」そっくりです。

しばらく酸味、辛味、甘味、を楽しんでいると徐々に
味は引いていきますが、それでもドライな辛味がいつまでも残ります。
このあたりは、「醸し人九平次」の生酒に共通した
スマートさです。

DATA:
「醸し人九平次 本生・吟醸うすにごり 五百万石」
使用米；山田錦
使用酵母：
精米歩合；55％
日本酒度； ±0
酸度； 1.6
アミノ酸度：
甘辛度；
アルコール度；16%以上17%未満

我が家の甘えん坊将軍ハナ君（14歳、ニューハーフ、雉白）です。
マタタビには誰よりも激しく反応する彼ですが、
お酒は飲みません。
ってか、飲ませるなよ。



臆病で気分屋でアケちゃん（嫁）にだけ甘えん坊で、
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